Қийма устига пиёз ва қизил савзини майда қирғичдан чиқариб ивиган буханкани 1 та тухум, зираворлар, табга кўра туз, чеснок солиб аралаштирамиз. Қиймани уриб-уриб пишитамиз. Кичкина олмадек зувалага бўлиб, орасига сир бўлагини солиб котлет қилиб ёғда қизартириб картошкаларни ҳам алоҳида ёғда қизартириб котлет устига териб, 0,5 ст сув солиб 25-30 мин газ устида димланади.
Bulgur pilavi 50 gr sariyog’+1 osh qoshiq o’simlik yog’i • 1 ta piyoz (ko’k piyoz) • 2 ta qalampir uzunchoq (yoki bolgar qalampiri) • 1-2 tish sarimsoq • 2 ta pomidor yoki tomat (pastasi) • 2 st yirik bulgur • 4 st qaynoq suv • Tuz,(yalpiz)
• Qozonchada yog’ni eritib mayda tog’ralgan piyozni biroz qovuramiz • To’gralgan qalampirni solamiz biroz qovurib • Qirg’ichdan chiqarilgan pomidorni yoki 2 qoshiq tomat pastasini solamiz • Keyin yahshilab yuvilgan bulgurni solib • Ustidan qaynoq suv va tuz solamiz ,o’rta olovda suvini tortguncha pishiramiz • Suvini tortib bugandan keyin juda past olovda 15 minutcha damlaymiz. • Tayor bo’lgandan keyin mayda to’gralgan chesnokni va yalpiz solish mumkin hohishga ko’ra,agar chesnokni hidi yog’on bo’lmasin desangiz piyoz bilan qovurish mumkin boshda,man pishgandan keyin solib 5 minutcha qo’yaman..
Yoqimli ishtaha..
Sariyog' pilavga ajoyib,mazali ta'm beradi. Pomidor solgandayam yonida ozgina tomat pasta solsa,rangi chiroyli qizil bo'lib chiqadi. Bulgur pilavi go’shtli (tovuqli),qiymali ovqatlar yonida ajoyib garnir bo’ladi.
6. Бир дона ўртача катталикдаги янги узилган гармдори (агар истасангиз)
7. Таъбга қараб, туз, зира ва мурч керак бўлади
8. Товуғимизни ўраш учун эни энлироқ бўлган зарқоғоз ҳам лозим
Энг аввало товуғимизни бутун ҳолича оқиб турган совуқ сув остида ювиб ташлаб, ошхона салфеткаси билан яхшилаб қуритамиз. Кейин ўткир пичоқ ёрдамида товуғимизнинг ҳар-ҳар ерида 2-3 см чуқурликдаги "чўнтакча"лар ясаб оламиз
Кейин "чўнтакча"ларимизнинг ичини ҳам унутмаган ҳолда товуғимизни таъбга қараб тузлаб, мурчлаб ва зиралаб оламиз
Сўнгра саримсоқ бўлакларини тозалаб, гармдори билан бирга паррак-паррак қилиб тўғраб, алоҳида ликопчага соламиз. Укропни ювиб, уни бир неча бўлакка бўлиб оламиз. Кейин оз-оздан саримсоқ, гармдори парраклари ва укроп бўлаклари билан ҳамма "чўнтакча"ларни тўлдириб чиқамиз
Газ духовкасини 200 градусга қилиб, қизитишга қўямиз. Чети баландроқ ва каттароқ духовка листига товуғимизни яхшилаб урашга имкон берадиган катталикда зарқоғоз тўшаймиз. Ўртасига товуқни қўйиб, устидан қаймоқ ва томат соусидан иборат аралашмани қуямиз. Сўнгра аралашмамиз сизиб чиқмайдиган қилиб, товуғимизни зарқоғоз билан тезгина ўраб оламиз ва духовкага соламиз. Орадан роппа-роса бир соат ўтгач, листни ташқарига олиб, зарқоғозни эҳтиёт бўлиб олиб ташлаймиз. Листнинг ичидаги соуси билан бирга товуқни яна духовкага солиб, яхшилаб қизариши учун яна 20 дақиқа қолдирамиз. Қарабсизки, қаймоқли соус остида пишган товуғимиз ҳам тайёр бўлади
Шундан сўнг товуқни ўзингиз истаган гарнир билан бирга дастурхонга тортишингиз мумкин. Мен димланган гуручни маъқул кўрдим. Ушбу таом ҳар қандай шодиёна дастурхонингизнинг кўркига кўрк қўшиши мумкин. Ёқимли иштаҳа.
МАСАЛЛИҚЛАР: 1 литр кефир 500 гр маринадланган ёки қайнатилган лавлаги 1-2 бодринг кўк пиёз укроп қайнаган тухум(хар бир порцияга биттадан) туз 8-10 редиска
ТАЙЁРЛАНИШИ:
1. Кефирни бир идишга солиб, туз қўшиб яхшилаб аралаштирамиз.
2. Қирғичдан чиқарилган лавлаги, бодринг ва кўкатларни кефирга қўшамиз. Агар редиска қўшишни истасангиз уни хам қирғични кичик тишларидан чиқариб кефирга қўшилади.
3. Яхшилаб аралаштириб совутгичга қўйиб қўйинг. Бу шўрва яхшилаб совутиб кейин дастурхонга тортилади.
4. Дастурхонга тортишдан аввал қайнаган тухумни иккигами, тўртгами бўлиб ёки паррак кесиб ҳар бир идишга алоҳидадан солиб чиқилади. Ва ҳар бир косага бир қошиқдан сметана солинади.
Sosiskalarni o`rtasidan bo`lamiz, sosiska oxirida 2 smcha kesmasdan qoldiramiz. Sosiskalarni bir tarafini qovurib olamiz va boshqa tarafini qovuramiz. Boshqa tarafiga o`ntargandan keyin tuxum chaqib, tuz va tamiga qarab murch solamiz.
