Қийма устига пиёз ва қизил савзини майда қирғичдан чиқариб ивиган буханкани 1 та тухум, зираворлар, табга кўра туз, чеснок солиб аралаштирамиз. Қиймани уриб-уриб пишитамиз. Кичкина олмадек зувалага бўлиб, орасига сир бўлагини солиб котлет қилиб ёғда қизартириб картошкаларни ҳам алоҳида ёғда қизартириб котлет устига териб, 0,5 ст сув солиб 25-30 мин газ устида димланади.
Bulgur pilavi 50 gr sariyog’+1 osh qoshiq o’simlik yog’i • 1 ta piyoz (ko’k piyoz) • 2 ta qalampir uzunchoq (yoki bolgar qalampiri) • 1-2 tish sarimsoq • 2 ta pomidor yoki tomat (pastasi) • 2 st yirik bulgur • 4 st qaynoq suv • Tuz,(yalpiz)
• Qozonchada yog’ni eritib mayda tog’ralgan piyozni biroz qovuramiz • To’gralgan qalampirni solamiz biroz qovurib • Qirg’ichdan chiqarilgan pomidorni yoki 2 qoshiq tomat pastasini solamiz • Keyin yahshilab yuvilgan bulgurni solib • Ustidan qaynoq suv va tuz solamiz ,o’rta olovda suvini tortguncha pishiramiz • Suvini tortib bugandan keyin juda past olovda 15 minutcha damlaymiz. • Tayor bo’lgandan keyin mayda to’gralgan chesnokni va yalpiz solish mumkin hohishga ko’ra,agar chesnokni hidi yog’on bo’lmasin desangiz piyoz bilan qovurish mumkin boshda,man pishgandan keyin solib 5 minutcha qo’yaman..
Yoqimli ishtaha..
Sariyog' pilavga ajoyib,mazali ta'm beradi. Pomidor solgandayam yonida ozgina tomat pasta solsa,rangi chiroyli qizil bo'lib chiqadi. Bulgur pilavi go’shtli (tovuqli),qiymali ovqatlar yonida ajoyib garnir bo’ladi.
6. Бир дона ўртача катталикдаги янги узилган гармдори (агар истасангиз)
7. Таъбга қараб, туз, зира ва мурч керак бўлади
8. Товуғимизни ўраш учун эни энлироқ бўлган зарқоғоз ҳам лозим
Энг аввало товуғимизни бутун ҳолича оқиб турган совуқ сув остида ювиб ташлаб, ошхона салфеткаси билан яхшилаб қуритамиз. Кейин ўткир пичоқ ёрдамида товуғимизнинг ҳар-ҳар ерида 2-3 см чуқурликдаги "чўнтакча"лар ясаб оламиз
Кейин "чўнтакча"ларимизнинг ичини ҳам унутмаган ҳолда товуғимизни таъбга қараб тузлаб, мурчлаб ва зиралаб оламиз
Сўнгра саримсоқ бўлакларини тозалаб, гармдори билан бирга паррак-паррак қилиб тўғраб, алоҳида ликопчага соламиз. Укропни ювиб, уни бир неча бўлакка бўлиб оламиз. Кейин оз-оздан саримсоқ, гармдори парраклари ва укроп бўлаклари билан ҳамма "чўнтакча"ларни тўлдириб чиқамиз
Газ духовкасини 200 градусга қилиб, қизитишга қўямиз. Чети баландроқ ва каттароқ духовка листига товуғимизни яхшилаб урашга имкон берадиган катталикда зарқоғоз тўшаймиз. Ўртасига товуқни қўйиб, устидан қаймоқ ва томат соусидан иборат аралашмани қуямиз. Сўнгра аралашмамиз сизиб чиқмайдиган қилиб, товуғимизни зарқоғоз билан тезгина ўраб оламиз ва духовкага соламиз. Орадан роппа-роса бир соат ўтгач, листни ташқарига олиб, зарқоғозни эҳтиёт бўлиб олиб ташлаймиз. Листнинг ичидаги соуси билан бирга товуқни яна духовкага солиб, яхшилаб қизариши учун яна 20 дақиқа қолдирамиз. Қарабсизки, қаймоқли соус остида пишган товуғимиз ҳам тайёр бўлади
Шундан сўнг товуқни ўзингиз истаган гарнир билан бирга дастурхонга тортишингиз мумкин. Мен димланган гуручни маъқул кўрдим. Ушбу таом ҳар қандай шодиёна дастурхонингизнинг кўркига кўрк қўшиши мумкин. Ёқимли иштаҳа.
МАСАЛЛИҚЛАР: 1 литр кефир 500 гр маринадланган ёки қайнатилган лавлаги 1-2 бодринг кўк пиёз укроп қайнаган тухум(хар бир порцияга биттадан) туз 8-10 редиска
ТАЙЁРЛАНИШИ:
1. Кефирни бир идишга солиб, туз қўшиб яхшилаб аралаштирамиз.
2. Қирғичдан чиқарилган лавлаги, бодринг ва кўкатларни кефирга қўшамиз. Агар редиска қўшишни истасангиз уни хам қирғични кичик тишларидан чиқариб кефирга қўшилади.
3. Яхшилаб аралаштириб совутгичга қўйиб қўйинг. Бу шўрва яхшилаб совутиб кейин дастурхонга тортилади.
4. Дастурхонга тортишдан аввал қайнаган тухумни иккигами, тўртгами бўлиб ёки паррак кесиб ҳар бир идишга алоҳидадан солиб чиқилади. Ва ҳар бир косага бир қошиқдан сметана солинади.
Sosiskalarni o`rtasidan bo`lamiz, sosiska oxirida 2 smcha kesmasdan qoldiramiz. Sosiskalarni bir tarafini qovurib olamiz va boshqa tarafini qovuramiz. Boshqa tarafiga o`ntargandan keyin tuxum chaqib, tuz va tamiga qarab murch solamiz.
Масаллиқлар: 500 гр гўшт, 150 гр картошка, 3 ош қошиқ ёғ, 1 ст. товуқ бульони, 60 гр майиз, 1 та нок, 2 ош қошиқ томат пастаси, 2-3 бўлак саримсоқпиёз, дафна япроғи , туз ва мурч керак бўлади. Тайёрланиши: картошкани сувда қайнатиб, паррак шаклида тўғраймиз. Сўнг қизиб турган ёғда қовурамиз. Гўштни ҳам тўғраб, ёғда яримчала қовурамиз. Кўзачага навбатма-навбат гўшт, картошка, томат пастаси, туз, мурч, саримсоқпиёз, дафна япроғи ва товуқ бульонини соламиз.
Сўнг тўғралган нок ва майизни солиб, турли кўкатлар билан безатамиз. Уни газ печига қўйиб, паст оловда 40-45 дақиқа пишириб оламиз. Ушбу мазали таомни кўзача билан дастурхонга тортишингизни тавсия қиламиз.
Brokkoli, pishloq va tovuqli sendvich Masalliqlar (1 dona sendvich uchun):
2 bo`lak non 1/2ta piyoz brokkoli (xar-xil ranglaridan) 2ta tovuq ko`kragi 1/2 sarimsoq piyoz tishi 2 bo`lak pishloq saryog` tuz tamiga qarab murch Skovorodkada eritilgan saryog`da brokkolini va piyozni chala yarim qilib pishiring. Olovdan tushirishdan 30 sekund oldin yupqa qilib kesilgan tuvuqni brokkoliga qo`shib qovuring. Tuz, tamiga qarab murch qo`shib yaxshilab aralashtiring. Nonni ikki tarafiga xam saryog` surting. Oldin sendvichni pastgi qismini qovurib oling: non - pishloq - brokkoli - pishloq. Keyin esa sendvichni tepa qismini tilla rang bo`lgunicha qovuring. Keyin esa ikkala qismni bir qiling Sendvich tayyor.
1.MOL tuyogi 1kg 2.Go'sht (mol yoki qo'y go'shti) 3.Ikki dona sabzi 4. 3 yoki 4 dona chistnok donachasi ( tabga ko'ra) 5.Zirik (zira) tabga ko'ra 6.Ozgina qora murch 7.Ukrop va tabga ko'ra tuz
TAYYORLASH:
Mol tyogini go'sht bilan kastrulkaga solib pishgunga qadar qaynatamiz Pishib tayyor bo'lgach go'sht va tuyoqni suvdan olib maydalab to'rgaymiz va yana o'sha suvga sabzi chistnok va ziravorlar bilan solip ozgina qaynatamiz (tahminan 10 minut) Tayyor bolgan holodesni chuqurroq idishlarga quyib holodilnikka yoki sovuq joyga qoyamiz
Bananlarni tozalab kesamiz. Xoxlagan shaklingizda kesishingiz mumkin. Keyin bananlarga laym sharbatini sepamiz.
Yogurt, tvorog, asal va tuxumni blender yordamida yaxshilab aralashtiramiz. Bananlarni listga solamiz va krem bilan qoplaymiz. Duxovkani 180°Cgacha qizitamiz va 20-30 minut davomida pishiramiz.
Kerakli masalliqlar: - 1 kg atrofida balaiq; - 200 gr pishloq; - mayonez (30%); - tuz, qalampir; - limon sharbati.
baliqni 1,5-2 sm qalinlikda bo`laklarga bo`lib olamiz. Xar 2 tarafidan tuzlaymiz va biron bir ziravor yoki shunchaki qalampirlasangiz xam bo`ladi.
Listga fol`ga solamiz. Baliq bo`laklarini listga solishdan oldin, bir tarafini limon sharbatiga belab olamiz, yoki shunchaki limon sharbati sepamiz. Sharbatga belangan tarafi bilan taxlashni boshlaymiz. Duxovkani esa baliq pishirishga tayyor bo`lgunicha 200 °C qizitib qo`yamiz.
Baliqni tepa qismiga esa mayonez surtamiz.
Pishloqni mayda qirg`ichdan o`tkizamiz. Pishloqni qattiqro navidan olishni tafsiya qilaman.
Baliq ustini pishloq bilan qoplaymiz.
Duxovka xaroratini 180 °Cgacha pasaytirib 30-40 daqiqa davomida baliqni pishiramiz. Baliq pishganini pishloq qizarganidan bilib olsangiz bo`ladi, lekin baliq tayyor bo`lganini vilka yordamida tekshirishni maslaxat qilaman.
Масаллиқлар: хамир учун – 0,5 кг ун, 2 ст. сут ва таъбга кўра туз; қийма учун – 0,5 кг қаттиқ пишлоқ, 1-2 дона помидор (ёки томат пастаси) ва кўкатлар.
Тайёрланиши: ишни хамир қоришдан бошлаймиз. Хамир учун керакли барча масаллиқларни бир идишга солиб, ўртача қаттиқликдаги хамир қорамиз. Хамирни 30-40 дақиқа тиндирамиз. Бу вақтда эса пишлоқли начинкани тайёрлаб оламиз. Пишлоқни қирғичдан чиқариб, унга майда тўртбурчак шаклда тўғралган помидор ва кўкатларни соламиз. Тинган хамирни 10-15 та зувалачаларга бўлиб, уларни жува ёрдамида ёйиб чиқамиз. Орасига 1 ош қошиқдан қийма солиб, четларини махсус пичоқча ёрдамида кесиб оламиз. Ушбу чебурекларни қизиб турган ёғга солиб, пишириб оламиз. Хамир солгач, оловни пасайтиришни унутманг. Бўлмаса, хамир қизариб, ичи пишмай қолиши мумкин.
Зарур масаллиқлар: 1 та ғоз гўшти, 250 миллиграммдан нордон олма шарбати ва товуқ шўрваси (кубиклардан фойдалансангиз бўлади), 1 бош ўртача катталикдаги қизил карам, 3 та олма, 3 бош пиёз, 2 ош қошиқ ёғ, 1 ош қошиқ қуритилган райҳон барги, лавр япроғи, қалампирмунчоқ, туз, қора мурч.
Тайёрланиши: 1. Ғоз гўштининг ҳамма жойига туз ва мурч суртинг. Йирик тўғралган 2 тадан олма ва пиёзни жамбил билан аралаштириб, товуқ ичини у билан тўлдиринг. Товага товуқнинг олди билан ётқизиб, 220 даражада қиздирилган газ печида ярим соат пиширинг. Кейин орқа томонини ўгириб, уни ҳам 30 дақиқа пиширинг. Газ печини 80° даражага пасайтириб, товуқни 7 соатга димланишга қолдиринг.
2. Қолган олма ва пиёзни майдалаб, эритилган сариёғда қизартириб қовуринг. Карамни тўғраб, туз билан аралаштиринг. Уни ҳам товага солиб, устидан реза мева шарбати ва зираворларни қўшинг. Ярим соат димланг.
3. Товуқни товадан олиб, ёғига шўрва солган ҳолда газ печида қайнатинг. Товуқни бўлаклаб, шўрвага қўшинг-да, яна 6 дақиқа пиширинг. Карам ва қайла билан дастурхонга тортинг.
