|
Salatlar
|
|
| SAKINA | Date: Shanba, 05-Yan-2013, 13:07 | Message # 46 |
 
Group: IJODKOR
Messages: 2601
Status:  | 
Masalliqlar;
500 gr savzi,
1 choy qoshiq tuz,
1 ta piyoz,
100 ml o'simlik yog'i,
qizili balg'ari parashogi
1 tish sarimsozq piyoz,
1 choy qoshiq kashnich urug'i,
1 choy qoshiq shakar,
1 choy qoshiq uksus,
1 osh qoshiq soya sousi
Tayyorlanishi;
1- Tozalangan savzini o'rtasidan bo'lib, qirg'ichdan o'tkaziladi.
2- Yoki pichoqda to'g'rab olinadi.
3- Tuz solib astalik bilan aralashtiriladi va salqin joyga 30-60 daqiqa qo'yib qo'yiladi.
4- Savzini suvi ajiragach, yaxshilab mijig'ilab aralashtiriladi va chiqqan suvi to'kib tashlanadi.
5- Savzi o'rtasiga qizil balg'ari poroshogi, sarimsoq va kashnich urug'ini solinadi.
6- Qizdirilgan yog'da mayda to'g'ralgan piyoz qovurib olinadi.
7- Piyoz yog'dan ajiratib olinadi.
8- Qizib turgan yog' ziravorlar ystidan quyiladi va hammasi yaxshilab aralashtiriladi.
9 - Shakar,soya sousi va uksusni solib aralashtiriladi.Usti zich yopiladigan idishga solib kamida 5-6 soatga sovutgichga qo'yiladi.
|
| |
| |
| OSIYO | Date: Payshanba, 10-Yan-2013, 08:50 | Message # 47 |
 Peshqadam
Group: Ishonchli
Messages: 7139
Status: | tayyorlab ko'raman rahmat 
|
| |
| |
| OSIYO | Date: Payshanba, 10-Yan-2013, 08:52 | Message # 48 |
|
Peshqadam
Group: Ishonchli
Messages: 7139
Status: | Suv Parisi ))
Зарур масаллиқлар: 200 гр. териси шилинган, қайнатилган балиқ гўшти, 2 та қайнатилган картошка, 1 та қайнатилган лавлаги, 3 та тузланган бодринг, 1 та олма, 2 дона қайнатилган тухум, майонез, туз.
Тайёрланиши: 1. Қайнатилган каротошка, лавлаги ва олмани қирғичдан ўтказинг. Тухумни майдалаб, балиқ гўштини эса сомонча шаклида тўғранг. Масаллиқларга туз сепишни унутманг.
2. Катта ликопчага олдин картошкани иккита бир-бирига қараган балиқ шаклида жойлаштиринг. Майонез суртиб, тўғралган балиқ гўштини бир текис қилиб қўйиб чиқинг. Лавлаги, олма ва тухум аралашмасини қолган картошка қириндисини устма-уст навбати билан теринг. Ҳар бир қават устидан майонез суртинг.
3. Тузланган бодрингни парраклаб, таомга балиқ тангачаларидек ёпиштиринг. Кўкпиёз ёки кўкатлардан қанотлари ва думини ясашингиз мумкин.
|
| |
| |
| OSIYO | Date: Juma, 11-Yan-2013, 03:53 | Message # 49 |
|
Peshqadam
Group: Ishonchli
Messages: 7139
Status: | 
Зарур масаллиқлар: 150 гр. товуқ гўшти, 100 граммдан сабзи, карам ва ошқовоқ, 2 та пиёз, 50 граммдан ёнғоқ ва ошқовоқ уруғи, 1 та лимон шарбати, майонез, туз, мурч, зайтун ёғи, сельдерей, салат барглари.
Тайёрланиши: 1. Товуқ гўшти ва сабзавотларни сомонча шаклида тўғраб, туз, мурч ва лимон шарбати сепинг.
2. Ошқовоқни димлаб пиширинг ва тўртбурчак шаклда тўғранг. Ошқовоқ уриғини қуруқ товада қовуриб олинг.
3. Товуқ гўшти ва сабзавотларни зайтун ёғида қовуриб олинг. Кейин ҳамма масаллиқларни аралаштириб, майдаланган ёнғоқ ва майонез солиб аралаштиринг. Сельдерейни тўғраб, уни ҳам қўшинг. Ликопга салат барги қўйиб, устидан салатни солинг.
|
| |
| |
| OSIYO | Date: Chorshanba, 16-Yan-2013, 07:25 | Message # 50 |
|
Peshqadam
Group: Ishonchli
Messages: 7139
Status: | 
Зарур масаллиқлар: 200 гр. консерваланган балиқ, 100 гр. консерваланган кўк нўхат, 2 тадан қайнатилган лавлаги ва картошка, 1 бош пиёз, 1 та олма, 1 ош қошиқ лимон шарбати 2 ош қошиқ ўсимлик ёғи, кўк пиёз, кўкатлар, туз, мурч.
Тайёрланиши: 1. Қайнатилган картошка ва лавлагини тўртбурчак, пиёз, кўкпиёз, кўкатларни эса ҳалқа шаклида тўғранг. Олмани ярим ой шаклида тўғраб, лимон шарбати сепинг.
2. Тўғралган масаллиқларни аралаштиринг. Консерваланган кўк нўхат ҳам қўшинг. Туз ва мурч сепишни унутманг.
3. Консерваланган балиқни тўғраб, салатга қўшинг. Дастурхонга кўкат сепиб, тортинг.
|
| |
| |
| DURDON | Date: Juma, 01-Fev-2013, 21:05 | Message # 51 |
 SUPER ADMINKA
Group: Admin yordamchisi
Messages: 10145
Status: |
Витамигларга бой салатлар
Керакли маҳсулотлар:
Бодринг – 2 дона.
Олма - 2 дона.
Сабзи – 2 дона.
Помидор – 1 дона.
Лимон шарбати- 1 чой қошиқ.
Салат барглари- 100 гр.
Туз ва шакар – таъбга кўра.
Сметана – ярим стакан.
Кўкатлар.
Тайёрланиши:
Бодринг, олма ва сабзи сомонча шаклида тўғралади. Салат барглари 3-4 бўлакка ажратилади. Сметана ва лимон шарбати аралаштирилади. Барча тайёрлаб олинган маҳсулотлар, шунингдек, сметанали қоришма, туз, шакар аралаштирилади. Салатни дастурхонга тортишдан аввал помидор бўлаклари ҳамда кўкатлар билан безатиш мумкин.
|
| |
| |
| DURDON | Date: Payshanba, 21-Fev-2013, 04:03 | Message # 52 |
SUPER ADMINKA
Group: Admin yordamchisi
Messages: 10145
Status: | Қовоқли салат
Куз мавсуми келди дегунича, ҳамма бирдек қовоқли таомлар тайёрлашга киришиб кетади. Миллий ошхонамизда қовоқдан тайёрланган таом ва пишириқларни санаб саноғига етиб бўлмайди.
Аммо айнан қовоқли салат миллий ошхонамизда деярли бўлмаса ҳам керак. Ресторан таомномасига қовоқдан ҳам бирон бир салат киритишни ўйлаб юрган бир маҳалда, ушбу салат ўйлаб топилди. Аввалига бу салатга сабзавотлардан фақат бақлажон қўшган эдим. Салат тайёр бўлгач эса салат кўринишида асосан тўқ рангли маҳсулотлар борлиги учун, орасида рангини бироз очадиган рангли сабзавот бўлса кўриниши янада иштаҳали бўлишига амин бўлдим. Шу боис кейинги сафар таркибини бироз ўзгартиришга тўғри келди.
Салат учун лозим бўлган маҳсулотлар:
1.Қовоқ – 100 гр
2.Қизил буғори қалампир – 100 гр
3.Бақлажон – 100 гр
4.Қайнатилган тил – 100 гр (тил ўрнига қайнатилган товуқ ёки мол гўштидан ҳам фойдаланиш мумкин)
5.Туз ва қора мурч таъбга кўра
6.Кашнич ва кўк пиёз таъбга кўра
7.Саримсоқ 1-2 бўлак
8.Юқоридаги сабзавотларни қовуриш учун ўсимлик ёғи
Қовоқ, булғори ва бақлажонни майда сомонча шаклида тўғраб олиб қизиб турган ёғда 2-3 дақиқа мобайнида қовуриб оламиз. Қовуриш жараёнида сабзавотлар қовурилиб ҳам кетмаслиги лозим.
Сўнгра қайнатилган тилни (гўштни) ҳам сомонча шаклида тўғраб қовуриб олинган сабзавотларга қўшилади. Саримсоқ ва ош кўкатларни майда тўғраб, туз, мурч кўшиб аралаштирилади. Агар салат кўриниши янада мазали ва янада чиройли кўринишли бўлишини истасангиз, 2-3 ош қошиғида ўсимлик ёғини қўшиб юборишингиз ҳам мумкин. Одатда салатларга зайтун ёғини қўшишни тавсия этишади, аммо ошхонада зайтун ёғи топилмаса, оддий кунгабоқар ёғи ҳам бўлаверади.
Тайёр бўлган салатни ликопчага ёки салат учун мўлжалланган махсус идишга солиб, таъбга кўра безатиб дастурхонга тортиқ қилишингиз мумкин.
ЁҚИМЛИ ИШТАҲА!
|
| |
| |
| SAKINA | Date: Shanba, 04-Yan-2014, 12:54 | Message # 53 |
Group: IJODKOR
Messages: 2601
Status: | 
Салат Табуле
Ингредиенты на 4-6 персон:
1/4 стакана пшеницы булгур, сок 1 лимона и 3 столовых ложки оливкового масла, семена 1 среднего граната 60 г листовой петрушки, вымытой и высушенной, 30 г мяты, вымытой и высушенной, 4 больших красных помидора, 1 средний красный лук, тщательно нарезанный, 1 столовую ложку патоки граната (сироп), которая доступна в хороших супермаркетах и магазинах здорового питания, щепотка соли, молотый белый перец, щепотка сумаха (специя).
Приготовление:
1. Поместите булгур в большую чашу и подготовьте немного кипящей воды. Вылейте воду перед кипением в миску, чтобы булгур был полностью покрыт. Подождите, чтобы он пропитался в течение приблизительно 10 минут, пока вода не будет поглощена и булгур не смягчится.
2. В то время как булгур впитывается, приготовьте сок лимона, нарежьте петрушку, мяту и лук. Нарежьте помидоры на кубики среднего размера. Извлеките семена граната.
3. После того, как булгур впитал воду, добавляйте помидоры, лук, мяту и петрушку.
4. В отдельной миске хорошо смешайте лимонный сок и щепотку соли, перец, патоку и сумах. Добавьте оливковое масло.
5. Смешайте специи и смесь булгура и томата вместе, попробуйте на вкус, добавьте соль и специи по мере необходимости.
6. Украсьте салат Табуле семенами граната и положите несколько целых веточек мяты. Подавайте это ближневосточное удовольствие при комнатной температуре с теплым лавашом, фалафелем и хуммусом.
|
| |
| |
| SAKINA | Date: Shanba, 04-Yan-2014, 12:56 | Message # 54 |
Group: IJODKOR
Messages: 2601
Status: | 
Салат из индейки
Главным преимуществом этого салата из индейки является быстрое время приготовления – всего 10 минут, и низкое содержание калорий. Ну а специи помогут согреться прохладным зимним вечером.
Ингредиенты на 4 персоны:
225 грамм вареного филе индейки, нарезанного кусочками, 1 красный перец, без семян, порезанный, 2 моркови, очищенные 175 грамм огурца разделить надвое и удалить семена, 3 побега зеленого лука, порезанные мелко, 125 грамм листьев салата, соус чили на 2 ст. л., арахисовое масло на 2 ст. л., сок половины лайма.
Приготовление:
Положите ломти индейки и перец в большую салатницу.
Порежьте морковь и огурец на тонкие ломтики.
Мелко порежьте зеленый лук.
Добавьте морковь, огурец и лук в миску с листьями салата и хорошо перемешайте.
Поместите соус чили, арахисовое масло и сок лайма вместе в маленькую кастрюльку, смешав с 6 ст. л. воды и мягко нагрейте, перемешивая, пока все не станет однородным.
Затем полейте получившимся соусом салат, перед тем как подавать на стол.
|
| |
| |
| SAKINA | Date: Shanba, 04-Yan-2014, 12:58 | Message # 55 |
Group: IJODKOR
Messages: 2601
Status: | 
Салат с артишоком и перловкой
Этот салат можно назвать одним из самых полезных в этом списке, но готовить его не так просто, как другие.
Ингредиенты на 4 персоны:
3 больших артишока, 4 средних лимона, 2 лавровых листа, 2 веточки свежего тимьяна, 4 зубчика чеснока, очищенные и тонко нарезанные, 125 мл белого вина, 60 мл оливкового масла, 150 г зеленого гороха, свежего, или замороженного, 100 г перловой крупы, мытой, 20 г петрушки, мелко нарезанной, 1 маленький салат латук, разрезанный пополам вдоль, а затем снова порезанный на 4 части, соль и черный перец, немного перца чили.
Приготовление:
Нагрейте духовку до 200 градусов.
Отрежьте большую часть стебля от артишоков и удалите вручную жесткие внешние листья.
Когда листья станут мягкими, острым зазубренным ножом отрежьте 2-3 см от вершины. Порежьте артишок вдоль пополам, чтобы добраться до сердцевины и извлечь её.
Полейте сердцевину чайной ложкой лимонного сока, чтобы остановить её обесцвечивание, затем порежьте каждый артишок на 5-миллиметровые части, поместите в миску и полейте лимонным соком.
Расположите артишок на противне, добавьте оставшийся лимонный сок, тимьян, чеснок, вино и масло, накройте фольгой пеките в течение 45 минут.
После этого снимите фольгу и дайте блюду остыть.
Затем наполните среднюю кастрюлю холодной водой, доведите до кипения, добавьте горох и подержите в течение минуты.
Извлеките горох и поместите его в холодную воду, после чего слейте воду и дайте ему высохнуть.
Варите перловку в течение 20 минут (можно использовать ту же воду, где варился горох).
После этого слейте воду и дайте перловке высохнуть.
Поместите артишоки и их соки в большой чаше, добавьте горох, перловку, петрушку, салат, половину чайной ложки соли и немного черного перца, мягко перемешайте, добавьте немного перца чили – и подавайте на стол.
|
| |
| |
| SAKINA | Date: Shanba, 04-Yan-2014, 13:00 | Message # 56 |
Group: IJODKOR
Messages: 2601
Status: | 
Тайский говяжий салат
Ингредиенты на 4 персоны:
Для соуса: 2 ст.л. тайского пальмового сахара, тайский соус к рыбе на 2 ст.л., сок трех лаймов, 3 зубка чеснока, измельченные, 1 перец чили, без семян и хорошо измельченный, 6 ст. л. свеже нарезанного кориандра.
Для салата: 1 маленький красный лук, тонко нарезанный, 3 побега зеленого лука, мелко нарезанные, половина огурца, мелко нарезанная, 8 головок редиса, тонко нарезанных, 4 помидора среднего размера, разделенные на четыре части, 500-граммовый кусок говядины, 1 ст. л. рисового масла, половина латука, нарезанная.
Приготовление:
Смешайте вместе все компоненты для соуса в маленькой миске, подождите пока сахар растворится.
Поместите порезанные лук, огурец, редьку и помидоры в миску и вылейте более чем половину соуса.
Оставьте, чтобы соус настоялся, пока готовите говядину.
Смажьте стейк маслом, посыпьте солью и черным перцем.
Хорошо разогрейте сковородку, затем добавьте стейк, приготовьте в течение 3-6 минут каждую сторону, или, прожарьте на свой вкус.
Выложите на тарелку и позвольте остыть в течение 5 минут, после чего тонко нарежьте.
Перед тем, как подавать, добавьте латук в компоненты салата.
Разделитесь между 4 тарелками, поместите говядину сверху и полейте оставшимся соусом.
После этого сразу же подавайте.
|
| |
| |
| SAKINA | Date: Shanba, 04-Yan-2014, 13:06 | Message # 57 |
Group: IJODKOR
Messages: 2601
Status: | 
Лосось, фенхель и перловка
Ингредиенты:
400 г лосося, 200 г перловки, 1 большой, или 2 мелких феннеля, 1 пучок редиски, 1 пригоршня приготовленной зеленой фасоли, 1 ч. л. хрена, 1 ч. л. горчицы, сок 1 лимона, 100 мл растительного масла, рапсового, или оливкового.
Приготовление:
Посыпьте лосось солью и перцем и жарьте в духовке при 200°C в течение 20 минут, или пока лосось не будет готв.
Спрысните рыбу соком лимона и отложите, чтобы охладиться.
Сварите перловку, следуя инструкциям на упаковке.
Дайте вареной крупе остыть.
Тщательно нарежьте фенхель и поместите в миску вместе с разделенными на две, или четыре части редисом и нарезанной, приготовленной зеленой фасолью.
Сделайте соус из хрена и горчицы, смешайте с остальными компонентами, приправьте по вкусу и полейте фенхель, редис и зеленую фасоль.
Добавьте перловку и перемешайте все вместе, чтобы распределить компоненты.
Порежьте лосося на куски и добавьте в салат – делайте это осторожно, чтобы лосось не потерял свою структуру.
Подавайте с кусочками лимона и свежими травами на свой выбор.
|
| |
| |
| SAKINA | Date: Shanba, 04-Yan-2014, 13:08 | Message # 58 |
Group: IJODKOR
Messages: 2601
Status: | 
Авокадо и редис
Это – быстрый и легкий, но невероятно питательный салат. Авокадо и семена тыквы богаты множеством элементов, которые полезны для сердца, кожи и нервной системы. Хрустящий и острый редиc – отличный контраст по отношению к шелковистой структуре авокадо.
Ингредиенты:
Для заправки на 1 персону: оливковое масло холодного отжима на 1 ст. л., дижонская горчица на пол ч. л., лимонный сок на 2 ч. л., соль и перец.
Для салата: 8 редек, порезанных на четверти, 1 небольшой латук, разделенный на листья, 1 столовая ложка размороженного гороха, половина авокадо, очищенная и нарезанная, немного лимонного сока, семена тыквы, 1 ст. л., обжаренные на сухой сковороде, соль и перец.
Приготовление:
Тщательно смешайте вместе компоненты соуса.
Выложите компоненты салата на плоскую тарелку.
Выжмите лимонный сок на авокадо, чтобы пр
|
| |
| |
