|
Eng tajribali
Guruh:
Мoderator
Xabarlar:
322
Holati:
|
Karob siropi( pesmese Harnup): xususiyatlari va foydalari
Sirop (pekmez) bug'lanish usuli bilan shirin mevalardan tayyorlanadi. Jarayon davomida shakar qo'shilmaydi, shuning uchun mahsulot parhez deb hisoblanadi va diabetga chalinganlarga me'yorida ruxsat beriladi. Karabuak pekmezini (Harnup) ishlab chiqarish bo'yicha etakchi Kipr hisoblanadi. Sifatli mahsulotni ispan, turk, Sitsiliya va portugal ishlab chiqarishlarida ham topish mumkin. O'rta er dengizi mamlakatlarida qadim zamonlardan beri pekmez pishirish va tibbiyotda ishlatilgan. Endi to'q jigarrang sirop turli xil soslar, xamir ovqatlar, ichimliklar, qandolat mahsulotlariga yopishqoq tuzilishga ega bo'lib, nafas olish tizimi kasalliklarida og'riqni kamaytirish qobiliyati tufayli yo'talni bostiruvchi vositalarning bir qismidir.
Tarkibi va xususiyatlari
100 g mahsulot uchun kaloriya miqdori 260 kkal bo'lgan harnup pecmez yuqori ozuqaviy qiymatga ega va foydali elementlarning butun majmuasini o'z ichiga oladi. Ularning asosiylari:
tabiiy shakar,
xolin,
organik kislotalar,
b, D va a vitaminlari,
taninlar,
elyaf,
pektin,
sink, natriy, fosfor, kaliy.
Bundan tashqari, tabiiy karob siropidan foydalanib, odam kuniga zarur bo'lgan kaltsiyning 10 foizini, magniyning 11 foizini, marganetsning 14 foizidan ko'pini va temirning 70 foizini oladi. Mahsulot tarkibida 100 gramm bor: 60 g uglevodlar, 3 g oqsil va 1 g dan kam yog'. Karabuak mevali siropi taniqli kuchli antioksidant bo'lib, antibakterial va bronxodilatator ta'sirga ega. Ko'p miqdordagi xun tolasi tufayli ovqat hazm qilish muammolari uchun pekmez tavsiya etiladi.
Sirop tarkibida giyohvandlikka olib keladigan yoki kuchli allergik reaktsiyaga sabab bo'ladigan moddalar mavjud emas. Unda kofein, yomon xolesterin yo'q. Kompozitsiyada oksalat kislotasi yo'q, bu muhim element – kaltsiyning yaxshi so'rilishini oldini oladi. Mahsulotning glisemik indeksi 30 ga teng.
Foydali va dorivor xususiyatlari
Широкое применение в народной и традиционной медицине сладкий пекмез получил благодаря наличию следующих свойств:
укрепление иммунитета;
улучшение сна;
нормализация сердечной деятельности и артериального давления;
снижение уровня холестерина;
восстановление кровяного состава;
помощь в снижении веса;
повышение либидо;
укрепление костных тканей;
регулирование работы органов ЖКТ;
очищение организма от канцерогенов, токсинов, шлаков.
Кроме того, отмечена польза от регулярного употребления сиропа при анемии, диарее, сосудистых патологиях, отравлениях. Продукт также полезен для женщин в период беременности и детей.
Рожковый целебный сироп полезен при расстройствах нервной системы. Он позволяет облегчить состояние при мигрени, нарушении сна, приступе раздражительности и депрессии. Его можно употреблять с целью очищения организма от вредных веществ, а также избавления от воспалений и язвочек на слизистой полости рта. Использовать пекмез рекомендуется при лечении ОРВИ, сильного кашля, пневмонии и ангины. Густую жидкость необходимо смешивать с теплой водой и пить не менее 5 раз в сутки.
В продукте полностью отсутствуют рафинированные сахара, благодаря чему сироп разрешен при диабете. Однако употреблять его нужно с осторожностью, не превышая рекомендуемую врачом дозировку. Ограничения в приеме связаны со свойством продукта незначительно повышать уровень глюкозы в крови.
Диетологи рекомендуют включать сироп в меню людям, стремящимся избавиться от лишнего веса. Продукт очищает организм, улучшает обмен веществ и уменьшает приступы голода. Лучше всего смешивать пекмез с водой и лимонным соком и употреблять до обеда и ужина.
Pishirishda foydalanish
Применение рожкового сиропа в кулинарии обусловлено разнообразными свойствами продукта и великолепными вкусовыми качествами. В средиземноморских странах пекмез служит ингредиентом для мороженого, утренней выпечки, салатной заправки. Продукт прекрасно сочетается с орехами и сухофруктами. Он придает тонкий шоколадный аромат и вкус бисквитной выпечке. В Турции и Кипре можно приобрести оригинальные сладости – грецкие орехи, фундук и миндаль в сиропе. Это лакомство очень полезно как для взрослых, так и детей.
Инструкция предписывает применять пекмез Harnup при желудочно-кишечных расстройствах, мигренях, нарушении сна, а также в качестве лечебного средства при простудных заболеваниях и кашле. Сироп можно добавлять в чай, кофе и другие напитки. Благодаря сбалансированному БЖУ пекмез рекомендуется смешивать с протеиновыми холодными коктейлями для быстрого восстановления сил. Такой напиток особо полезен спортсменам и людям, ведущим активный образ жизни.
Qo'llash mumkin bo'lmagan holatlar va mumkin bo'lgan zarar
Karabuak siropidan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar kam. Ularning asosiylari:
2 yoshgacha;
fruktozaga allergik reaktsiya;
mahsulotga individual intolerans.
1-toifa diabet bilan og'rigan odamlarga pekmezdan ehtiyot bo'lish kerak. Buning sababi shundaki, mahsulot tarkibida" tez " uglevodlar mavjud bo'lib, ulardan foydalanish patologiyaning ushbu shakli bilan cheklanishi kerak. Dozalar haqida mutaxassis bilan maslahatlashish kerak.
Tanlash va saqlash
Peckmez Harnup-ni hind Ziravorlari do'konlarida va yuqori darajadagi choy navlarida, supermarketlarda (sog'lom va parhez ovqatlanish bo'limlarida) va onlayn-do'konlarda sotib olish mumkin. Mahsulot tarkibini o'rganish, ishlab chiqaruvchiga va yaroqlilik muddatiga e'tibor berish muhimdir. Yuqori sifatli sirop arzon narxga ega bo'lmaydi, chunki uni ishlab chiqarish uchun faqat eng yaxshi xom ashyo olinadi va begona aralashmalar qo'shilmaydi. Pekmez etarlicha qalin bo'lishi va qora rangga yaqin boy quyuq soyaga ega bo'lishi kerak.
Yopiq shisha siropni namlik darajasi past bo'lgan salqin joyda saqlang. Yaroqlilik muddati 1 yildan 2 yilgacha (shishadagi ko'rsatmalarda ko'rsatilgan). Ochilgandan so'ng, mahsulot muzlatgichning yon javonida saqlanishi kerak. Qalinlash va tabiiy cho'kma hosil bo'lishiga ruxsat beriladi.
|
